Kwestia Smaku - Łosoś

Prosta do zrobienia zupa z filetem łososia i dorsza, z warzywami korzeniowymi (marchewka, pietruszka) oraz z drobnym makaronem. Ciekawego posmaku doda na koniec świeża kolendra. Zupę można ugotować na rosole, bulionie drobiowym lub jarzynowym. Jest pożywna i pyszna. Polecam jeśli tylko lubicie ryby :-) A może nie lubicie, ale chcecie je jeść przynajmniej raz w tygodniu? ;-) 0kwestiasmaku

Przygotowanie

Oczyścić ryby ze skóry i ości, pokroić w kosteczkę, doprawić solą oraz pieprzem, wymieszać z 1/2 łyżki oliwy oraz z sokiem z cytryny.
Marchewkę i pietruszkę obrać i pokroić w kosteczkę. Pora opłukać, pokroić wzdłuż na 4 części, następnie w poprzek na plasterki.
W dużym garnku na 1/2 łyżki oliwy zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę, następnie dodać pora i mieszając smażyć przez około 2 minuty.
Dodać marchewkę, pietruszkę i znów mieszając podsmażać przez ok. 2 minuty, doprawić solą i pieprzem oraz słodką i ostrą papryką.
Warzywa zalać gorącym rosołem lub bulionem, zagotować, przykryć i gotować przez ok. 10 - 15 minut, do miękkości warzyw. W połowie tego czasu dodać makaron.
Dodać koncentrat pomidorowy oraz obranego i pokrojonego w kostkę pomidora (lub obrane i pokrojone pomidory z puszki). Gotować przez ok. 2 - 3 minuty.
Dodać łososia z dorszem i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 2 - 3 minuty. Dodać kolendrę. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.

Dodaj notatkę

Z drobnym makaronem

Drukuj

Brak głosów

Czytaj opinie

Zupa rybna z łososia i dorsza

4 porcje

350 g filetu łososia
350 g filetu dorsza
1 łyżka oliwy
1/2 łyżki soku z cytryny
1 marchewka
1/2 pietruszki
1 mały por
1 mała cebula
1/2 łyżeczki słodkiej papryki + 1/3 ostrej
2 litry rosołu lub bulionu drobiowego lub warzywnego
1/3 szklanki drobnego makaronu
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 pomidor lub 1/2 puszki krojonych pomidorów
3 - 4 łyżki listków kolendry lub natki pietruszki

Zapisz( 164 )

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Łososia opłukać, osuszyć, sprawdzić czy nie ma skóry i ości, wymieszać ze składnikami marynaty, odłożyć na ok. 1 godzinę do zamarynowania.
Ułożyć na blaszce lub w naczyniu żaroodpornym i piec w piekarniku z włączoną funkcją grilla (średnia moc) lub nagrzanym do 250 stopni C, przez ok. 7 minut.
W czasie gdy marynuje się łosoś ugotować komosę ryżową lub ryż. Komosę wypłukać, zalać świeżą wodą w ilości 1 szklanki, doprawić solą, zagotować. Gotować pod przykryciem przez około 15 minut na małym ogniu, aż komosa wchłonie cały płyn. Otworzyć garnek i odparować.
Cukinię umyć, następnie zrobić spaghetti specjalną obieraczką do julienne lub maszynką (spiralizerem) ewentualnie obierać zwykłą obieraczką do warzyw robiąc szerokie ale cienkie wstążki jak makaron pappardelle.
Na patelni podgrzać oliwę lub masło, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę podsmażyć. Włożyć cukinię i mieszając delikatnie od czasu do czasu smażyć aż zmięknie, ale będzie jeszcze jędrna i sprężysta, przez ok. 3 - 4 minuty. Pod koniec dodać posiekane suszone pomidory, a na sam koniec doprawić solą i pieprzem.
Zdjąć łososia z blaszki lub wyjąć z naczynia i na chwilę odłożyć. Do naczynia natomiast włożyć komosę lub ryż i wymieszać ze smakami pozostałymi po pieczonym łososiu. Wyłożyć na talerze, dodać cukinię, na wierzchu położyć po kawałku łososia, posypać płatkami chili.

Z dodatkiem suszonych pomidorów oraz czosnku. Całość jest tutaj podana na ugotowanej komosie ryżowej (quinoa) i smakuje naprawdę nieźle :-) Lekki i pełnowartościowy posiłek, który pozwoli Wam poczuć zdrową sytość. Jeśli jeszcze nie zatęskniliście za rybami po świętach, zapiszcie sobie ten przepis do ulubionych na później - dzięki temu nie zapomnicie o nim. W "Ulubionych" możecie tworzyć własne listy z różnymi rodzajami posiłków według swojego pomysłu, np. łososia z cukinią można dodać do listy Obiady Fit lub Dania z Łososiem, itd... 7kwestiasmaku

Drukuj

Z suszonymi pomidorami i komosą ryżową lub ryżem

Czytaj opinie

Brak głosów

Pieczony łosoś na spaghetti z cukinii

suszone pomidory

2 porcje

2 kawałki filetu z łososia po ok. 125 g każdy bez skóry i ości (świeży lub mrożony)

marynata

2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka oliwy
po 1/2 łyżeczki papryki słodkiej i ostrej
1 łyżka octu ryżowego lub soku z limonki
2 łyżeczki syropu klonowego (lub 1 łyżeczka miodu lub cukru)
sól i pieprz
1 łyżka czarnego sezamu (lub czarnuszki lub białego sezamu)
płatki chili do dekoracji

oraz

100 g (1/2 szklanki) komosy ryżowej lub ryżu
1 cukinia
1 łyżka oliwy extra vergine lub masła
1 ząbek czosnku
6 kawałków suszonych pomidorów

Zapisz(2130)

Przygotowanie

Łososia podzielić na 4 porcje, z każdej odciąć skórę i sprawdzić czy nie ma ości. Opłukać, osuszyć i zamarynować na 1 godzinę w mieszance sosu sojowego, syropu klonowego, soku z limonki, imbiru i czosnku.
W międzyczasie ugotować ryż według instrukcji na opakowaniu. W tym samym garnku co ryż, można też ugotować fasolkę (świeżą - przyciętą na końcach i pokrojoną na kawałki - gotujemy 7 minut, natomiast mrożoną - 4 minuty).
Piekarnik nagrzać do 230 stopni C z termoobiegiem lub najlepiej ustawić funkcję grilla na dużą moc. Razem z piekarnikiem nagrzewać blaszkę ustawioną na wyższej półce piekarnika. Na gorącej blaszce położyć łososia (marynatę zlać do rondelka) i piec przez 8 - 10 minut. Na 3 minuty przed końcem wierzch posypać sezamem.
Marynatę gotować na gazie aż zgęstnieje, następnie wymieszać z olejem sezamowym. Powstały sos teryiaki odstawić z ognia i trzymać pod ręką.
Zdjąć łososia z blaszki i odłożyć na talerz. Na blaszce po łososiu lub na czystej patelni z łyżeczką oliwy podsmażać przez ok. 2 - 3 minuty obkrojone z kolby ziarna kukurydzy (lub odsączone z puszki), doprawić je solą i pieprzem. Dodać odcedzony ryż i fasolkę, wszystko razem podsmażyć. Wyłożyć na talerze, dodać filety łososia i polać je sosem teryiaki.

Dodaj notatkę

Łosoś pieczony w marynacie teriyaki to chyba mój ulubiony sposób na łososia. Pamiętacie tak przyrządzonego łososia w wersji z sałatką z mango i awokado? Tamto danie bardzo polubiliście, ja też robię je dość często dla siebie i dla gości. Dzisiaj łosoś teriyaki w wersji z pełnoziarnistym ryżem i fasolką, czyli dodatkami, które mają większą szansę przypaść do gustu również młodszym smakoszom. Łososia piekę w piekarniku - krótko, ale w wysokiej temperaturze - wówczas smakuje i wygląda jak zdjęty prosto z patelni; z tą różnicą, że kuchnia (oraz powietrze w niej!) pozostaje znacznie czystsza ;-) Polecam!

474.81

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8(47 głosów)

Łosoś teryiaki z brązowym ryżem, zieloną fasolką i kukurydzą

teriyaki

4 porcje

4 filety z łososia po ok. 150 g każdy

Marynata i sos teryiaki

8 łyżek sosu sojowego
3 łyżki syropu klonowego lub 2 łyżki brązowego cukru
1 łyżka soku z limonki
4 łyżeczki startego imbiru
2 ząbki czosnku, drobno starte
1 łyżka oleju sezamowego
2 łyżki sezamu

Oraz

150 g świeżej zielonej fasolki szparagowej (lub 1 szklanka mrożonej, pokrojonej)
1 mała kukurydza (lub 1/2 szklanki kukurydzy z puszki)
100 g ryżu brązowego (1 torebka)

Zapisz(633)

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Pulpeciki

Odciąć skórę z łososia i sprawdzić czy nie ma ości. Opłukać i osuszyć, pokroić w kostkę. Filety białej ryby rozmrozić, opłukać, osuszyć, sprawdzić czy nie ma skóry i ości, pokroić w kostkę. Bułkę namoczyć w mleku (ok. 10 minut).
Do pojemnika melaksera - rozdrabniacza włożyć suszone pomidory, łyżkę oleju ze słoika oraz koperek. Rozdrobnić na małe kawałeczki lub na pastę.
Dodać łososia, białą rybę, odciśniętą namoczoną bułkę, doprawić solą, pieprzem i posiekać na mini kawałeczki (nie możemy używać blendera "żyrafy" bo masa wyjdzie za bardzo rozdrobniona, za rzadka, jeśli nie mamy melaksera/rozdrabniacza, możemy posiekać składniki na desce). Jeśli masa jaką otrzymaliśmy będzie za rzadka aby ulepić z niej pulpeciki, można dodać do niej bułkę tartą.
Z powstałej masy formować małe kuleczki i obtoczyć je w bułce tartej. Rozgrzać patelnię, wlać olej roślinny i ułożyć pierwszą partię pulpecików. Gdy będą już ładnie zrumienione od spodu, przewrócić łopatką na drugą stronę i znów obsmażyć, powtórzyć smażenie z każdej strony. Zdjąć z patelni wymyć patelnię i usmażyć resztę pulpecików.

Makaron

Makaron ugotować al dente w osolone wodzie. Odcedzić zachowując ok. 1/2 szklanki wody z makaronu.
Do garnka po makaronie wlać śmietankę kremówkę, dodać szafran i koperek, zagotować. Gotować przez 1 minutę, włożyć makaron wraz z połową odłożonej wody, posiekany koperek, wymieszać i zagotować. Gotować przez chwilę aż sos zgęstnieje.
Dodać więcej wody gdyby sos bardzo zgęstniał (ilość dodanej wody zależy od rodzaju użytego makaronu, świeży makaron będzie wchłaniał znacznie więcej wody niż suszony). Podawać z pulpecikami, skrapiając sokiem z cytryny.

Pyszne pulpeciki rybne z łososiem i dorszem (lub inną białą rybą) z dodatkiem suszonych pomidorów i koperku. Propozycja podania to makaron z kremowym sosem z dodatkiem szafranu i koperku. Całość (choć może zdjęcie tego nie oddaje ;-) smakuje naprawdę wybornie!

154.47

kwestiasmaku

Drukuj

Podawane z makaronem w kremowym sosie koperkowym.

Czytaj opinie

Rybne pulpety z łososia i dorsza, z suszonymi pomidorami i koperkiem. Pyszne!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.5(15 głosów)

Pulpeciki rybne z makaronem w kremowym sosie koperkowym

suszone pomidory

4 porcje, ok. 25 sztuk

Pulpeciki

250 g filetu z łososia
150 g filetów z dorsza (soli lub halibuta), mogą być mrożone
4 kawałki suszonych pomidorów z zalewy oliwnej
2 łyżeczki koperku
sól i pieprz
ok. 2/3 bułki kajzerki + mleko do namoczenia
bułka tarta
olej roślinny / masło do smażenia

Makaron

300 g makaronu tagliatelle
ok. 1/2 szklanki wody z makaronu
1/2 szklanki śmietanki kremówki
2 szczypty szafranu
1 łyżka posiekanego koperku

Do podania

cząstki cytryny

Wskazówki

Do makaronu można jeszcze dodać podduszone na maśle plasterki cukinii.

Zapisz(1302)

Przygotowanie

Odciąć skórę z łososia, sprawdzić czy nie ma ości i pokroić na 1,5 cm paski. Doprawić solą i pieprzem, wysmarować oliwą.
Łososia zgrillować na patelni lub upiec w piekarniku z funkcją grilla (duża moc, ok. 10 minut, na wyższej półce). Pod koniec grillowania posmarować syropem klonowym.
Sałatę lodową opłukać, osuszyć i poszatkować. Ułożyć na większym półmisku.
Ogórka obrać, pokroić w kostkę razem z pomidorem. Cebulki drobno posiekać. Warzywa wymieszać z posiekaną miętą oraz jogurtem.
Zgrillowanego łososia wyłożyć na sałatkę, doprawić delikatnie solą i pieprzem przed podaniem.

Dodaj notatkę

Sałatka z grillowanym łososiem, chrupiącą sałatą lodową oraz pokrojonym w kosteczkę ogórkiem i pomidorem. Warzywa mieszamy z jogurtem naturalnym i posiekaną miętą. Taka sałatka sprawdzi się zarówno na co dzień jak i na poczęstunek dla gości, na przyjęcie, szwedzki stół, itp. Jeśli sałatka ma dłużej postać na stole wówczas najlepiej posolić ją dopiero przed samą konsumpcją.

104.7

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Na chrupiącej sałacie lodowej, z jogurtem naturalnym i miętą

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.7(10 głosów)

Sałatka z grillowanym łososiem

2 porcje, po 401 kcal

250 g filetu z łososia
1 łyżeczka oliwy
1 łyżeczka syropu klonowego
1/2 główki sałaty lodowej
1/2 ogórka szklarniowego
1 pomidor
2 cebulki szalotki
1 szklanka listków mięty
180 g jogurtu naturalnego
sól, pieprz

Zapisz(703)

Przygotowanie

Muszle ugotować al dente w dużej ilości osolonego wrzątku (zgodnie z instrukcją na opakowaniu). Wyjąć łyżką cedzakową na talerz. Odciąć skórę z łososia, sprawdzić czy nie ma ości, następnie opłukać, osuszyć i pokroić w małą kostkę. Oprószyć dokładnie mąką.
Dobrze rozgrzać patelnię, wlać 1 łyżkę oliwy i obsmażyć łososia. Dodać masło, wlać wino, szafran i zagotować. Dodać pół puszki pomidorów, drobno posiekane 2 ząbki czosnku, doprawić solą i pieprzem. Wlać śmietankę i gotować przez kilka minut aż sos zgęstnieje.
W międzyczasie nastawić piekarnik na średnią moc grilla - 220 stopni C, lub standardowe pieczenie 230 stopni. W rondelku na pozostałej łyżce oliwy podsmażyć ostatni 1 ząbek czosnku pokrojony na cienkie plasterki. Dodać drugą połowę pomidorów z puszki, przecier pomidorowy i zagotować.
Doprawić octem balsamicznym, solą, pieprzem oraz cukrem. Gotować przez kilka minut, dodać bazylię i zmiksować blenderem. Wyłożyć na spód formy żaroodpornej.
Farsz włożyć w muszle i ułożyć je na sosie, posypać tartym parmezanem. Wstawić do piekarnika na półkę wyżej niż połowa piekarnika. Piec przez około 7 minut aż ser roztopi i zrumieni, a sos zacznie bulgotać.

Dodaj notatkę

Bardzo lubię połączenie łososia, pomidorów, bazylii i śmietanki. Pyszny jest makaron z takimi składniami, np. tagliatelle, ale równie smaczne są muszle nadziewane takim farszem i zapiekane pod parmezanem. Zaletą jest wygodny sposób podania, w jednym lub kilku naczyniach żaroodpornych.

74.57

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Zapiekane w sosie pomidorowym z parmezanem

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.6(7 głosów)

Muszle makaronowe z łososiem zapiekane w sosie pomidorowym z parmezanem
Muszle makaronowe z łososiem zapiekane w sosie pomidorowym z parmezanem

4 porcje, po 812 kcal

300 g muszli makaronowych
400 g filetu z łososia
2 łyżki mąki
1 łyżka masła
1/2 szklanki białego wina
szczypta szafranu
2 łyżki oliwy extra vergine
1 puszka pokrojonych pomidorów
1/3 szklanki śmietanki 30%
3 ząbki czosnku
1/2 szklanki przecieru pomidorowego
1 łyżka octu balsamicznego
kilka listków bazylii
50 g tartego parmezanu

Zapisz(1032)

Przygotowanie

Przygotowanie łososia: z filetu odciąć skórę, opłukać w zimnej wodzie, osuszyć. Do szerokiego naczynia wlać sok ananasowy, dodać tarty imbir i wymieszać. Do powstałej marynaty włożyć i obtoczyć w niej łososia, zostawić na 1 godzinę, w międzyczasie łososia przewrócić na drugą stronę.
Sos Jack Daniel's: w garnku na oliwie zeszklić drobno posiekaną cebulę i starty czosnek. Dodać ocet, sok ananasowy, whisky, sos sojowy, cukier i mieloną paprykę. Gotować na małym ogniu ok. 15 minut. Na koniec dodać masło oraz mąkę ziemniaczaną (przez sitko) i wymieszać.
Grillowanie łososia:Łososia wyjąć z marynaty (marynatę odrzucamy), następnie natrzeć mieszanką przypraw i zgrillować na patelni lub upiec w piekarniku z funkcją grilla (duża moc, ok. 12 minut, na wyższej półce). Pod koniec grillowania można posmarować syropem klonowym aby ładnie się zrumienił.
Dodatki: Kaszę jaglaną zalać zimną wodą (proporcje 1:3) i gotować na małym ogniu pod przykryciem ok. 15 minut aż kasza całkowicie wchłonie wodę. Ananasa pokroić na plastry, posmarować syropem klonowym i zgrillować po 2-3 minuty z każdej strony aż się zrumieni. Brokuła ugotować w osolonej wodzie.
Zgrillowanego łososia polać sosem. Podawać z ugotowaną kaszą jaglaną i brokułami oraz plastrami zgrillowanego ananasa posypanymi drobno posiekaną papryczką chili.

Dodaj notatkę

Łosoś glazurowany sosem Jack Daniel's, podawany z kaszą jaglaną, grillowanymi plastrami ananasa i brokułem. Pyszne i bogate w smaku danie, które z pewnością zachwyci wielbicieli fanów kuchni amerykańskiej. Soczysty łosoś, esencjonalny sos, grillowany ananas i ożywiający całość zielony brokuł tworzą prawdziwą feerię smaków i kolorów na talerzu. Polecam!

154.27

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Łosoś glazurowany sosem Jack Daniel's, podawany z kaszą jaglaną, ananasem i brokułem

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.3(15 głosów)

Łosoś Jack Daniel's
Łosoś Jack Daniel's

Jack Daniels

czerwony ocet winny

4 porcje, po 780 kcal

700 g filetu z łososia (bez skóry)
125 ml soku ananasowego
1 łyżka tartego korzenia imbiru

Sos Jack Daniel's

1/2 większej cebuli
1 ząbek czosnku
1 łyżka oliwy
100 ml octu winnego czerwonego
150 ml soku ananasowego
60 ml whisky Jack Daniel's
60 ml sosu sojowego jasnego
80 g brązowego cukru
szczypta ostrej papryki w proszku lub pieprzu cayenne
1/2 łyżki masła
1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Mix przypraw do łososia

wymieszane w równych częściach (po szczypcie) mielone przyprawy: kurkuma, kmin rzymski, cynamon, czerwona papryka, kolendra

Dodatki

125 ml kaszy jaglanej
1 świeży ananas
1 świeży brokuł (lub opakowanie mrożonego)
świeże chili

Zapisz(1097)

Przygotowanie

Odciąć skórę z łososia, opłukać, sprawdzić czy nie ma ości, następnie pokroić na kawałki. Wymieszać z olejem sezamowym i łyżką sosu sojowego.
Resztę sosu sojowego zagotować z bulionem, obranym i pokrojonym na plasterki imbirem oraz połową posiekanej papryczki chili.
Makaron ugotować lub namoczyć zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Sezam uprażyć na suchej patelni.
Bulion przecedzić i trzymać na minimalnym ogniu, dodać resztę pokrojonej papryczki chili, sezam, posiekany szczypiorek oraz kawałki łososia. Jeśli mamy, dodajemy też sos rybny.
Zupę przykryć i odstawić z ognia. Trzymać pod przykryciem przez ok. 3 minuty, po tym czasie łosoś będzie już ugotowany.
Ciepły makaron włożyć do miseczek i zalać gorącym wywarem z łososiem.

Dodaj notatkę

Rozgrzewający i pożywny rosół doprawiony orientalnymi dodatkami: sosem sojowym, imbirem, papryczką chili oraz szczypiorkiem. Z dodatkiem makaronu pszennego i kawałków soczystego łososia. Bardzo szybko się go przygotowuje - jeśli tylko mamy pod ręką ugotowany klasyczny rosół czy bulion. Wystarczy doprawić go orienatlnymi dodatkami, włożyć kawałki surowego łososia i ugotowany makaron, i zupę mamy już gotową!

224.64

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.6(22 głosów)

Rosół orientalny z łososiem i makaronem

4 porcje, po 535 kcal

Wskazówki

W wersji wegańskiej zamiast łososia można użyć tofu, a wywar ugotować warzywny z dodatkiem pasty miso.

300 g filetu z łososia
1 łyżka oleju sezamowego
4 łyżki sosu sojowego
1,5 litra bulionu lub rosołu np. z kurczaka, kaczki
2 cm kawałek imbiru
1 papryczka chili
200 g makaronu orientalnego pszennego (np. wonton)
1 łyżka sezamu
4 gałązki szczypiorku
2 łyżki sosu rybnego (opcjonalnie)

Zapisz(1697)

Przygotowanie

Łososia oczyścić ze skóry, podzielić na 4 kawałki, opłukać, osuszyć i zamarynować na 1 godzinę w mieszance sosu sojowego, syropu klonowego, soku z limonki, imbiru i czosnku.
W międzyczasie ugotować kaszę jaglaną: wsypać ją do rondelka, wlać 1 szklankę wody, doprawić solą i pieprzem, zagotować, przykryć i gotować na małym ogniu przez ok. 15 minut aż wchłonie cały płyn i będzie miękka.
Piekarnik nagrzać do 230 stopni C z termoobiegiem lub najlepiej ustawić funkcję grilla na dużą moc. Razem z piekarnikiem nagrzewać blaszkę ustawioną na wyższej półce piekarnika. Na gorącej blaszce położyć łososia (marynatę zlać do rondelka) i piec przez ok. 6 - 8 minut.
Marynatę gotować przez kilka minut aż trochę zgęstnieje. Powstały sos teriyaki odstawić z ognia i trzymać pod ręką.
Zdjąć łososia z blaszki i wyłożyć na talerze. Na blaszkę po łososiu wyłożyć kaszę jaglaną, dodać posiekaną bazylię, wymieszać, podgrzać w razie potrzeby, wyłożyć na talerze. Łososia polać sosem.
Sałatę opłukać, osuszyć, wymieszać z posiekaną rzodkiewką, doprawić solą, pieprzem, skropić mieszanką oliwy, soku z cytryny, miodu, soli oraz pieprzu. Dodać pokrojone awokado i podać do łososia.

Dodaj notatkę

Rodzaj pożywnej sałatki, składającej się z samych pysznych składników: łososia z sosem teriyaki (to jeden z najlepszych sposobów na jego podanie), kaszy jaglanej ze świeżą bazylią oraz sałatki z rzodkiewką i awokado polanej winegretem. Poszukujecie więcej takich dań, zestawów które można zabrać do pracy? Zobaczcie tę kategorię: lunch do pracy. Dzisiaj polecam też pyszną sałatkę z grillowanym kurczakiem i komosą ryżową. Pora przygotować coś smacznego i zdrowego na lunch, to naprawdę najlepsza inwestycja na resztę dnia! :-)

184.33

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.3(18 głosów)

Zestaw lunchowy z łososiem teriyaki, kaszą jaglaną i sałatką z awokado

bazylia

imbir

teriyaki

2 porcje, po 586 kcal

2 filety z łososia po ok. 125 g

Marynata i sos teriyaki

4 łyżki sosu sojowego
1 i 1/2 łyżki syropu klonowego lub 1 łyżka brązowego cukru
1/2 łyżki soku z limonki
2 łyżeczki startego imbiru
1 ząbek czosnku, drobno starty

Kasza jaglana z bazylią

1/3 szklanki (65 g) kaszy jaglanej
kilkanaście listków bazylii

Sałatka z awokado

2 porcje mieszanki sałat z rukolą
4 rzodkiewki
1/2 awokado
2 łyżeczki oliwy extra vergine
2 łyżeczki soku z cytryny
1 łyżeczka miodu

Zapisz(991)

Przygotowanie

Odciąć skórę z łososia, umyć i osuszyć, sprawdzić czy nie ma ości. Pokroić na kilka mniejszych kawałków. To samo zrobić z filetami białej ryby. Bułkę namoczyć w mleku (ok. 30 minut, aż całkowicie zmięknie), następnie odcisnąć.
W rozdrabniaczu - melakserze zmiksować suszone pomidory, natkę pietruszki i odciśniętą bułkę na największych obrotach na pastę, dodać ryby i miksować już krócej, na mniejszych obrotach, na drobne cząsteczki. Masę doprawić solą oraz pieprzem.
Uformować 6 kotletów, najpierw obtoczyć je w mące, następnie w roztrzepanym jajku a na końcu w bułce tartej. Kotlety można schować do lodówki na następny dzień.
Rozgrzać większą patelnię, włożyć 1 łyżkę masła i 2 łyżki oliwy. Gdy patelnia będzie nagrzana ustawić umiarkowany ogień i włożyć 3 kotlety, smażyć przez ok. 4 minuty z każdej strony na złoty kolor, uważać aby ogień nie był zbyt wysoki i kotlety zbyt szybko się nie zrumieniły. Powtórzyć z drugą partią kotletów.

Surówka z młodej kapusty

Kapustę opłukać, osuszyć i cienko poszatkować. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce. Cebulę drobno posiekać. Wymieszać kapustę, marchewkę i cebulę w dużej misce, dodać posiekaną natkę i szczypiorek.

Dodaj notatkę

Kotlety z łososia z dodatkiem filetów białej ryby (halibut, dorsz, sola, morszczuk), delikatnie doprawione zmiksowanymi suszonymi pomidorami i natką pietruszki lub koperkiem. Bardzo lubiane w rodzinie, również przez dzieci. Aby ułatwić sobie ich przygotowanie, wieczorem wyrabiam masę na kotleciki i formuję je. Smażę na obiad następnego dnia. Świetnym dodatkiem jest surówka z kapusty, np. młodej z dodatkiem marchewki. Poza sezonem na młodą kapustę można zrobić surówkę z kiszonej kapusty lub kapusty pekińskiej. Do kotlecików pasuje też ugotowany ryż, np. basmati.

224.73

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.7(22 głosów)

Kotlety rybne z łososia

Propozycja podania

Ryż basmati.

6 porcji, po 382 kcal

Wskazówki

Jeśli nie mamy rozdrabniacza - melaksera:

Suszone pomidory razem z olejem z suszonych pomidorów, natkę pietruszki oraz odciśniętą bułkę możemy zmiksować blenderem ręcznym "żyrafą" na pastę. Do rozdrobnienia ryb możemy użyć maszynki do mielenia mięsa lub po prostu posiekać je na desce. Odradzam używanie blendera ręcznego "żyrafy", bo masa może wyjść za rzadka.

Kotlety rybne

600 g łososia
200 g filetów białej ryby (halibuta, soli lub dorsza) lub łososia jak wyżej
1 czerstwa bułka + mleko do namoczenia
4 kawałki suszonych pomidorów z zalewy + 1 łyżka zalewy oliwnej
1 łyżka posiekanej natki pietruszki (lub koperku)
panierka: jajko, mąka, bułka tarta
do smażenia: olej + masło

Surówka z młodej kapusty

1/3 główki młodej zielonej kapusty
1 marchewka
1/4 cebuli
1 łyżka posiekanej natki
1 łyżka posiekanego szczypiorku

Sos

2 łyżeczki musztardy
1 łyżka octu winnego lub soku z cytryny
1 łyżeczka oliwy
1 łyżeczka cukru
2 łyżki gęstej śmietany
2 łyżki majonezu

Zapisz(1183)

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Łosoś teriyaki

Filety oczyścić ze skóry, opłukać, osuszyć i zamarynować na 1 godzinę w mieszance sosu sojowego, syropu klonowego, soku z limonki, imbiru i czosnku.
Piekarnik nagrzać do 230 stopni C z termoobiegiem lub najlepiej ustawić funkcję grilla na dużą moc. W naczyniu żaroodpornym położyć łososia i piec przez ok. 6 - 8 minut. Marynatę zlać do rondelka i gotować przez kilka minut aż trochę zgęstnieje. Powstałym w ten sposób sosem teriyaki polać łososia po upieczeniu. Na blaszkę po łososiu można włożyć ugotowany ryż lub kaszę jaglaną i wymieszać.

Sos mango

Zmiksować miąższ mango z octem, sokie z limonki, syropem, imbirem, oliwą i solą lub sosem rybnym. Wlać do rondla bezpośrednio przez sitko pozostawiając nieprzetarte resztki na sitku (starajmy się aby było ich jak najmniej). Otrzymany mus gotować przez ok. 4 minuty aż zgęstnieje, następnie jeszcze raz zmiksować na gładki sos, najlepiej ręcznym blenderem - żyrafą.

Podanie

Łososia ułożyć na talerzach, polać sosem mango i podawać z ryżem lub kaszą jaglaną oraz z sałatką z rukoli lub roszponki, pomidorków koktajlowych i awokado. Obok można położyć cząstki limonki.

Łosoś teriyaki to dla wielu osób ulubiony sposób na przyrządzenie tej ryby. Dziś właśnie taki łosoś w zestawie z pysznym owocowym sosem z mango. Doprawionym imbirem i sokiem z limonki, które równoważą słodycz mango. Świetnym wykończeniem będzie posiekana papryczka chili, która doda koloru i smaku. Do łososia przygotowałam sałatkę z roszponki, pomidorków koktajlowych i awokado. Z dodatków polecam ugotowany ryż lub kaszę jaglaną.

234.43

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Z sałatką z rukoli, awokado i pomidorków koktajlowych.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.4(23 głosów)

Łosoś z sosem mango

teriyaki

imbir

Propozycja podania

papryczka chili / ugotowany ryż lub kasza bulgur lub kasza jaglana / sałatka z roszponki lub rukoli, pomidorków koktajlowych, awokado i cebuli z winegretem

2 porcje, po 530 kcal

Łosoś teriyaki

2 filety z łososia po ok. 150 g
4 łyżki sosu sojowego
1 i 1/2 łyżki syropu klonowego lub 1 łyżka brązowego cukru
1/2 łyżki soku z limonki
2 łyżeczki startego imbiru
1 ząbek czosnku, drobno starty

Sos mango

1 mango
1 łyżka octu ryżowego lub winnego
1 łyżka soku z limonki
2 łyżeczki syropu klonowego lub cukru
2 łyżeczki startego imbiru
1 łyżeczka oliwy
mała szczypta soli lub 1 łyżeczka sosu rybnego

Zapisz(2300)

Przygotowanie

Łosoś + marynata

Filet łososia przekroić na 2 porcje, położyć na desce skórką do dołu i przeciągając nożem między skórką a mięsem odciąć skórę pozostawiając ją na desce. Filety opłukać i włożyć do głębokiego talerza, doprawić solą, pieprzem, skropić sosem sojowym, sokiem z cytryny, olejem roślinnym i syropem klonowym lub miodem. Wymieszać, przewrócić na drugą stronę i zostawić do zamarynowania na min. 1 godzinę.
Piekarnik nagrzać do 250 stopni C, łososia ułożyć w żaroodpornym naczyniu, polać resztą marynaty i piec przez 15 minut.

Sos koperkowy

Bulion zagotować z kurkumą. W miseczce dokładnie rozprowadzić mąkę w śmietance, następnie wlewać ją do bulionu ciągle mieszając, zagotować na małym ogniu.
W międzyczasie doprawić solą, białym i czarnym pieprzem oraz czosnkiem w proszku. Gotować przez ok. 1 minutę co chwilę mieszając.
Dodać masło, sok z cytryny i posiekany koperek, podgrzewać jeszcze przez chwilę ciągle mieszając. Odstawić z ognia.

Dodatki

Szparagi ugotować w wodzie (można w wodzie po ziemniakach) - ok. 3,5 minuty. Fasolkę i brokuły (podzielić na różyczki) gotować przez ok. 8 minut (mrożone ok. 5 minut).
Na talerze położyć upieczonego łososia, obok zielone dodatki, ziemniaczki i polać sosem koperkowym.

Dodaj notatkę

Sezonowy obiad z pieczonego łososia i szparagów z dodatkiem sosu koperkowego. Łososia najlepiej upiec w wysokiej temperaturze, będzie lekko chrupiący z zewnątrz a idealnie miękki i soczysty w środku. Dodatkowo w kuchni nie ma bałaganu i brzydkiego zapachu, który pozostaje po smażeniu. Piekąc łososia w piekarniku możemy też łatwo przygotować większą ilość porcji. Pyszne i proste danie, które myślę, że możecie śmiało podać nawet na bardziej elegancką uroczystość jak np. Komunia. Sos koperkowy można przygotować wcześniej i później podgrzać. Szparagi gotują się bardzo krótko, aby jeszcze bardziej uprościć przygotowanie obiadu, do ugotowania szparagów można wykorzystać wodę z gotowania ziemniaków. Sos koperkowy możemy wykorzystać do wielu innych dań, np. do gotowanych na parze pulpecików, kotletów jajecznych, do ziemniaków, pieczonych gołąbków, warzyw gotowanych na parze np. brokułów, fasolki szparagowej.

534.91

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Ze szparagami, fasolką lub brokułami

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.9(53 głosów)

Łosoś z sosem koperkowym

kurkuma

2 porcje

Łosoś + marynata

350 g filetu z łososia
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka oleju roślinnego
1 łyżeczka syropu klonowego lub miodu

Sos koperkowy

3/4 szklanki bulionu, rosołu
szczypta kurkumy
3/4 łyżki mąki
1/4 szklanki śmietanki kremówki 30%
po szczypcie białego i czarnego pieprzu oraz granulowanego czosnku
1/2 łyżki masła
1/2 pęczka koperku
1/2 łyżeczki soku z cytryny

Dodatki

ziemniaki np. młode
szparagi (po ok. 6 sztuk na porcję) lub brokuły, fasolka szparagowa (mogą być mrożone)

Zapisz(1140)

Przygotowanie

Filet z łososia przekroić na 2 porcje, położyć na desce skórką do dołu i przeciągając nożem między skórką a mięsem odciąć skórę.
Filety opłukać i włożyć do głębokiego talerza, doprawić solą, pieprzem, skropić sosem sojowym, sokiem z cytryny, olejem roślinnym i syropem klonowym lub miodem. Wymieszać i zostawić do zamarynowania na ok. 1 godzinę.
Piekarnik nagrzać do 250 stopni C, łososia ułożyć w żaroodpornym naczyniu, polać resztą marynaty i piec przez 15 minut.
Odłamać twarde i grube końce szparagów (same złamią się we właściwym miejscu), opłukać i pokroić na 2 - 3 cm kawałki. Cukinię pokroić w kostkę. Warzywa doprawić solą i pieprzem i piec razem z łososiem (cukinię od początku pieczenia łososia, szparagi dodać na 5 minut przed końcem pieczenia).
Zagotować osoloną wodę w garnku z dodatkiem kurkumy, włożyć woreczek ryżu i gotować pod przykryciem przez 15 minut (lub zgodnie z instrukcją na opakowaniu).
Ugotowany ryż wyjąć z woreczka i włożyć do naczynia z łososiem i warzywami, wymieszać. Posypać koperkiem i skropić cytryną.

Dodaj notatkę

To proste danie jest naprawdę przepyszne! Pieczony łosoś, pieczona cukinia i szparagi oraz ryż basmati ugotowany na sypko, z dodatkiem kurkumy. Na koniec wszystko wymieszane i posypane koperkiem. Świetne do zabrania na lunch do pracy, bo wszystkie składniki można przygotować wcześniej, np. poprzedniego dnia.

174.76

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Z ryżem gotowanym z kurkumą.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8(17 głosów)

Zestaw lunchowy z pieczonym łososiem, szparagami i cukinią
Zestaw lunchowy z pieczonym łososiem, szparagami i cukinią

2 porcje, po 560 kcal

Wskazówki

Poza sezonem na szparagi można użyć fasolki (także mrożonej) lub brokułów.

300 g filetu z łososia
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka oleju roślinnego
1 łyżeczka syropu klonowego lub miodu
1/2 pęczka szparagów
1/2 cukinii
100 g (1 woreczek) ryżu np. basmati
1/2 łyżeczki kurkumy
koperek
cytryna

Zapisz(538)

Przygotowanie

Odciąć skórę z łososia, umyć, pokroić na małe kawałki, doprawić solą, pieprzem, skropić łyżeczką oliwy i soku z cytryny, wymieszać, odstawić.
Płaty lasagne wrzucać na osolony wrzątek i gotować przez ok. 6 minut, odcedzić i ułożyć pojedynczą warstwą na tacy.
Odłamać twarde końce szparagów (same złamią się we właściwym miejscu), umyć, przekroić wzdłuż na 2 części.
Odciąć zielone liście pora, umyć białą i jasnozieloną część, posiekać na desce, wrzucić na patelnię z łyżką oliwy i smażyć co chwilę mieszając przez ok. 3 minuty. Doprawić solą, przykryć i dusić jeszcze przez ok. 2 minuty aż por będzie miękki.
Przygotować sos beszamelowy: w średnim garnku dobrze rozgrzać masło, gdy będzie się gotować dodać mąkę i smażyć przez około minutę ciągle mieszając drewnianą łyżką. Stopniowo wlewać mleko cały czas energicznie mieszając (najlepiej rózgą), aż sos będzie gładki. Doprawić solą, gałką muszkatołową i białym pieprzem i gotować na wolnym ogniu jeszcze przez chwilę aż sos zgęstnieje. Odstawić z ognia.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Żaroodporną formę 20 x 30 cm wysmarować oliwą, na dnie rozsmarować ok. 4 łyżek sosu beszamelowego, ułożyć 3 pierwsze płaty lasagne, posmarować je sosem, ułożyć połówki szparagów rozcięciem do dołu, jeden obok drugiego, doprawić je solą. Wyłożyć połowę łososia oraz połowę duszonego pora, polać 2 łyżkami sosu i posypać 1/3 ilości startego sera.
Położyć kolejne 3 płaty lasagne, posmarować sosem, ułożyć resztę szparagów, posolić, dodać resztę łososia i pozostałe pory, skropić 2 łyżkami sosu i połową pozostałego sera. Przykryć pozostałym makaronem, posmarować resztą sosu i posypać pozostałym serem. Przykryć folią aluminiową (błyszczącą stroną do wewnątrz) i wstawić do piekarnika. Piec przez 30 minut. Udekorować tymiankiem.

Dodaj notatkę

Sezonowa lasagne z zielonymi szparagami, dusznymi porami i świeżym łososiem. Zapiekana z sosem beszamelowym i serem. Danie w stylu wyjątkowo na co dzień, sprawdzi się też na spotkanie z przyjaciółmi czy niedzielny obiad. Wbrew pozorom proste i dość szybkie do przygotowania. Polecam :-) PS. Połączenie szparagów i sosu beszamelowego - wykorzystane ostatnio także przy tych cannelloni ze szparagami - to naprawdę świetne i ponadczasowe połączenie! Dodając do niego makaron i łososia całość nabiera jeszcze nowego oblicza i dzięki temu staje się sycącym i pełnowartościowym posiłkiem.

124.17

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.2(12 głosów)

Lasagne ze szparagami i łososiem
Lasagne ze szparagami i łososiem

4 porcje, po 583 kcal

300 g filetów z łososia
9 płatów makaronu lasagne
pęczek zielonych szparagów
1 por
oliwa, sól, pieprz, cytryna
75 g tartego parmezanu lub grana padano lub 100 g tartego sera mozzarella
świeży tymianek

Sos beszamelowy

2 łyżki masła
2 łyżki mąki
450 ml mleka
szczypta soli, gałki muszkatołowej i białego mielonego pieprzu

Zapisz(632)

Przygotowanie

Łososia umyć i osuszyć, podzielić na 2 porcje. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać składniki marynaty, polać łososia i zostawić w marynacie na około pół godziny.
Kurki umyć i osuszyć. Cebulę posiekać w drobną kosteczkę, czosnek przecisnąć przez praskę lub drobniutko posiekać.
Na dużej patelni roztopić połowę ilości masła i zeszklić cebulę, pod koniec dodać czosnek. Dodać resztę masła i wsypać kurki. Smażyć na większym ogniu przez około 5 minut co chwilę mieszając. Doprawić solą i pieprzem. Wlać wino lub bulion i wygotować.
Dodać śmietankę i wsypać koperek, wymieszać i gotować jeszcze przez około 2 minuty aż sos nieco zgęstnieje. Jeśli się to nie stanie, należy zagęścić sos mąką. Doprawić sokiem z cytryny jeśli użyta do sosu śmietanka była "słodka".
Łososia grillować przez ok. 12 minut na stronie ze skórką, następnie delikatnie przewrócić na drugą stronę i grillować jeszcze przez ok. 3 minuty*. Ułożyć na talerzach i polać sosem kurkowym.

Dodaj notatkę

Proste a pyszne - soczysty grillowany łosoś polany sosem kurkowym z dodatkiem koperku! Do tego ziemniaczki (dla chętnych ryż) oraz warzywa z wody. Polecam, sprawdzi się zarówno na działkowy posiłek z grilla po grzybobraniu, jak i na rodzinny weekendowy obiad :-)

74.86

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.9(7 głosów)

Grillowany łosoś z sosem kurkowym

Propozycja podania

ugotowane ziemniaki / pieczywo / ryż / brokuły z wody

2 porcje

Wskazówki

* podane czasy grillowania dotyczą grilla ogrodowego (na rozgrzanej patelni grillowej będzie to mniej więcej o połowę krócej)

350 g filetu z łososia ze skórą
sól, pieprz
marynata: po 1 łyżce oliwy, sosu sojowego, soku z cytryny i syropu klonowego (lub 1/2 łyżki brązowego cukru)

Sos kurkowy

250 g kurek
1/4 cebuli
1 ząbek czosnku
2 łyżki masła
60 ml białego wina lub bulionu
80 ml śmietanki kremowej 30%
1 łyżka posiekanego koperku
opcjonalnie: 1 łyżeczka soku z cytryny oraz 1 łyżeczka mąki

Zapisz(465)

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Odciąć skórę z łososia, filet umyć i pokroić w większą kostkę. Skropić łyżką soku limonki, doprawić solą i pieprzem, wysmarować łyżeczką pasty curry, odłożyć. Ryż ugotować w lekko osolonej wodzie.
W szerokim garnku lub głębokiej patelni na oleju podsmażyć resztę pasty curry (ok. 2-3 minuty ciągle mieszając), wlać bulion i zagotować. Dolać mleko kokosowe, zagotować, następnie gotować przez 5 minut bez przykrycia na większym ogniu aż ilość sosu zmniejszy się o połowę.
Wówczas włożyć małe różyczki brokuła, zmniejszyć ogień do średniego i gotować przez ok. 2 minuty. Dodać kawałki łososia i gotować przez ok. 3 minuty, cały czas bez przykrycia, w międzyczasie przewrócić brokuły i łososia na drugą stronę.
Na koniec posypać liśćmi szpinaku. Podawać z posiekaną papryczką chili i ugotowanym ryżem.

Gdy w kuchni zaczyna być nudno i tęsknimy za jakąś odmianą od codziennych smaków warto sięgnąć po przepis na curry. To bardzo smaczne i proste do przygotowania danie obiadowe, z dużą ilością pysznego sosu na bazie mleka kokosowego, sezonowymi warzywami i dodatkiem mięsa. Dzisiaj polecam Wam curry z łososiem i brokułem. Stopień ostrości naszego curry możemy sami regulować, pamiętając, że dłuższe podsmażenie ostrej pasty curry znacznie zmniejsza jej pikantność. Ja postępuję w ten sposób, że część pasty podsmażam na początku przygotowywania potrawy, a część wykorzystuję do zamarynowania łososia, którego następnie jedynie zanurzam w gorącym sosie aby się ugotował.

44.75

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Błyskawiczny do przygotowania, pyszny i sycący obiad!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8(4 głosów)

Curry z łososiem i brokułami

mleko kokosowe

3 porcje, po 676 kcal

400 g filetu z łososia
1 łyżka soku z limonki
3 łyżeczki zielonej pasty curry*
1 łyżka oleju roślinnego np. kokosowego
1/2 szklanki bulionu
1 puszka (400 ml) mleka kokosowego
1/2 brokuła
1 czerwona papryczka chili
100 g ryżu
garść szpinaku sałatkowego lub pół pęczka bazylii

Wskazówki

* najłatwiej kupić gotową na dziale z artykułami orientalnymi, ale można zrobić samemu dokładnie rozdrabniając połowę zielonej papryczki chili, 2 ząbki czosnku, 1 cebulkę szalotkę i 2 cm obrany kawałek imbiru

Zapisz(2064)

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Łososia opłukać, położyć na desce skórką do dołu, włożyć nóż pomiędzy skórkę i mięso i przytrzymując za koniec filetu przeciągać nożem odcinając skórkę. Łososia podzielić na 3 mniejsze porcje, doprawić solą i pieprzem.
Wymieszać składniki marynaty i nasmarować nią kawałki łososia. Odłożyć do zamarynowania na 15 - 30 minut.
Ryż ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, wymieszać z pokrojoną w kosteczkę zieloną papryką.
Piekarnik nagrzać do 210 stopni C, nagrzewać też blaszkę lub naczynie żaroodporne. Włożyć zamarynowanego łososia i piec przez 15 minut.

Szpinak

Szpinak opłukać, osuszyć. Na patelni podgrzać masło z czosnkiem, gdy tylko zacznie skwierczeć dodać szpinak i mieszając podgrzewać aż zwiędnie.
Dodać śmietankę, doprawić solą i pieprzem i zagotować. Gotować przez minutę, na koniec posypać mąką ziemniaczaną i wymieszać, podgrzać.
Wysunąć łososia z piekarnika, na wierzchu wyłożyć szpinak i posypać posiekanymi suszonymi pomidorami. Zapiekać jeszcze przez pół minuty. Wyjąć i podawać.

Zapiekane w piekarniku filety łososia z blanszowanym, kremowym szpinakiem i suszonymi pomidorami. Szybkie do zrobienia danie, które sprawdzi się zarówno jako codzienny obiad jak i danie dla gości. Wygląda efektownie, a smakuje jeszcze lepiej ;-)

394.97

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Zapiekany łosoś ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(39 głosów)

Łosoś ze szpinakiem

suszone pomidory

Propozycja podania

Ryż jaśminowy wymieszany z pokrojoną w kostkę zieloną papryką.

2 - 3 porcje

450 g filetu z łososia

Marynata

1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
2 ząbki czosnku, starte
2 łyżeczki soku z cytryny
2 łyżeczki syropu klonowego lub 1 łyżeczka miodu
1 łyżka zalewy oliwnej z suszonych pomidorów

Szpinak

1/2 łyżki masła
1 ząbek czosnku
100 g szpinaku
80 ml śmietanki kremówki
1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Dodatki

100 g ryżu
1/2 zielonej papryki
3 kawałki suszonych pomidorów

Zapisz(1359)

Przygotowanie

Łososia opłukać, położyć na desce skórką do dołu, włożyć nóż pomiędzy skórkę i mięso i przytrzymując za koniec filetu przeciągać nożem odcinając skórkę. Łososia podzielić na 3 mniejsze porcje, doprawić solą i pieprzem.
Łososia wysmarować słodką i ostrą papryką w proszku, włożyć do naczynia żaroodpornego. Polać sokiem z pomarańczy wymieszanym z syropem klonowym i oliwą. Obtoczyć mięso w marynacie i odłożyć do zamarynowania na ok. 30 minut.
Piekarnik nagrzać do 210 stopni C. Na łososiu położyć półplasterki pomarańczy. Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 17 minut. Na wierzchu wyłożyć żurawinę, udekorować koperkiem i podawać.

Dodaj notatkę

To proste i szybkie do przygotowania danie, które sprawdzi się zarówno na codzienny obiad w stylu fit jak i na bardziej uroczystą okazję. Łososia zamarynowanego w soku z pomarańczy i mielonej papryce piekę w piekarniku razem z plasterkami świeżej pomarańczy. Podaję z żurawiną ze słoiczka ryżem z dodatkiem koperku i odrobiny śmietanki kremówki. Efektownie i smakowicie :-)

284.57

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.6(28 głosów)

Łosoś z pomarańczami i żurawiną

2 - 3 porcje

Propozycja podania

ryż z posiekanym koperkiem i kilkoma łyżeczkami śmietanki kremówki / brokuły ze zrumieninymi płatkami migdałów

450 g filetu z łososia
1/2 pomarańczy
żurawina ze słoiczka
koperek

Marynata

1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
1/3 łyżeczki ostrej papryki
sok z 1/2 pomarańczy
1 łyżka syropu klonowego lub miodu
1 łyżka oliwy

Zapisz(350)

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Łosoś harissa

Odciąć skórkę z łososia. Wymieszać pastę harissa z połową jogurtu greckiego (2 łyżki), oliwą, syropem klonowym, solą i pieprzem.
Odłożyć łyżkę marynaty i wymieszać ją z pozostałymi 2 łyżkami jogurtu - w ten sposób otrzymamy sos do polania łososia.
Resztą marynaty natrzeć łososia i odłożyć na godzinę do lodówki (można na dłużej jeśli mamy czas).
Piekarnik nagrzać do 230 stopni C. W piekarniku nagrzewać też żaroodporną blaszkę. Gdy blaszka i piekarnik będą gorące, włożyć łososia, wsypać pokrojone na połówki pomidorki koktajlowe i piec przez ok. 5 minut, przewrócić na drugą stronę i powtórzyć pieczenie przez ok. 5 minut.

Kasza bulgur

Kaszę wsypać do garnka i wypłukać, odlać wodę pozostawiając kaszę w garnku. Wlać bulion lub rosół w ilości 1 szklanki, przykryć i zagotować.
Gotować pod przykryciem przez ok. 15 minut aż kasza będzie miękka i wchłonie cały płyn.
Garnek otworzyć, odparować, następnie kaszę przestudzić i przesypać do większej miski.
Dodać obranego i pokrojonego w kosteczkę ogórka, posiekane listki mięty, ziarenka granata oraz posiekaną cebulę. Doprawić solą oraz pieprzem. Dodać sok z cytryny, oliwę i wszystko wymieszać.
Sałatkę wyłożyć na talerze, dodać upieczonego łososia z pomidorkami i polać odłożonym sosem.

Pyszne, orientalne danie, które bez problemu można przygotować w domu. Jedynym składnikiem, który może się wydać niektórym dość egzotyczny to pasta harissa. Jest to pikantna pasta z papryczki chili, czosnku, oliwy, kolendry, kminu i kminku. Można ją kupić w tubce lub puszce. To dodatek pochodzący z kuchni tunezyjskiej, marokańskiej i libańskiej. Można nią doprawiać mięso, łososia, kuskus, ryż lub bulgur. Dodając więcej oliwy otrzymujemy łagodniejszy smak pasty. Gdzie kupić? Np. w sklepach z żywnością orientalną, w supermarketach, przez internet. Polecam, warto kupić i wzbogacić naszą kuchnię o nowe smaki i aromaty :-) Dzisiejszy zestaw obiadowy to łosoś marynowany w paście harissa z dodatkiem jogurtu greckiego pieczony z pomidorkami koktajlowymi, podawany z sałatką z kaszy bulgur z dodatkiem ogórka, cebulki i granatu oraz posiekanej mięty. Pysznie i prosto!

kwestiasmaku

Drukuj

Podawany z sałatką z kaszy bulgur, ogórka i granata

Czytaj opinie

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(1 głos )

Łosoś w sosie harissa

harissa

jogurt

pomidorki koktajlowe

2 porcje

Łosoś harissa

2 filety z łososia każdy po ok. 200 g
2 łyżeczki czerwonej pasty harissa*
4 łyżki jogurtu greckiego
1 łyżeczka oliwy extra vergine
1 łyżeczka syropu klonowego
125 g pomidorków koktajlowych

Kasza bulgur

1/2 szklanki kaszy bulgur
1 szklanka bulionu lub rosołu
1 większy ogórek gruntowy
1/2 szklanki listków mięty
1/2 granata
ok. 4 łyżek posiekanej cebuli np. młodej lub cukrowej
1 łyżka oliwy extra vergine
1 łyżka soku z cytryny

Wskazówki

* harissa - pikantna pasta z papryczki chili, czosnku, oliwy, kolendry, kminu i kminku często również z dodatkiem pomidorów (koncentratu pomidorowego). Można ją kupić w tubce lub puszce, w sklepach lub na stoiskach z żywnością orientalną. Można też przygotować samemu mieszając składniki będące w jej składzie. Użyłam dokładnie harissy w tube takiej.

Łososia zamiast piec w piekarniku można przyrządzić na grillu.

Zapisz(479)

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Warzywa umyć. Marchewkę, pietruszkę i selera obrać i zetrzeć na tarce o większych oczkach. Pora pokroić wzdłuż na 4 części, następnie w poprzek na plasterki. Cebulę pokroić w kosteczkę.
W szerszym garnku na łyżce oliwy i łyżce masła zeszklić cebulę. Następnie dodać pora i smażyć dalej co chwilę mieszając przez ok. 2 minuty.
Dodać marchewkę, pietruszkę i selera. Warzywa doprawić solą i pieprzem i smażyć przez około 3 minuty. Dodać przyprawy i wymieszać.
Wlać gorący bulion i zagotować. Dodać przecier pomidorowy oraz pomidory (świeżego pomidora należy sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kosteczkę usuwając szypułki).
Zupę po zagotowaniu przykryć, zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 10 minut do miękkości warzyw.
Rybę opłukać, odciąć skórę i wyjąć ości. Pokroić w kostkę, doprawić solą i włożyć w mleko. Następnie obtoczyć w mące i krótko obsmażyć na patelni z łyżką rozgrzanego masła i łyżką oliwy.
Podsmażoną rybę włożyć do garnka z zupą i gotować przez ok. 2 - 3 minuty. Dodać posiekaną bazylię lub natkę pietruszki. Podawać z pieczywem.

Pyszna, pożywna i apetyczna zupa rybna. Idealna na piątek! Z tartymi warzywami korzeniowymi i zeszklonym porem. W delikatnym bulionie z dodatkiem pomidorów i z miękkimi kawałkami podsmażonej wcześniej ryby. Same proste składniki. Do podania pieczywo, możliwa jest też wersja zupy z dodatkiem ziemniaków (zobaczcie uwagę pod przepisem).

84.75

kwestiasmaku

Drukuj

Z kawałkami panierowanej ryby i tartymi warzywami

Czytaj opinie

Pyszna, pożywna i rozgrzewająca zupa z filetami ryby, cebulą, porem i tartymi warzywami korzeniowymi.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8(8 głosów)

Zupa rybna

4 porcje

Wskazówki

Opcja zupy rybnej z ziemniakami: razem z warzywami dajemy obrane i pokrojone w kosteczkę 3 ziemniaki.

500 g świeżych filetów ryby np. sandacz, halibut, miruna, sola, dorsz, łosoś pacyficzny
1 i 1/2 litra bulionu jarzynowego
warzywa: 1/2 cebuli, 1 marchewka, 1 mała pietruszka, 1/4 korzenia selera, 1 mały por
1 świeży pomidor (poza sezonem 1/3 puszki pomidorów)
przyprawy: sól i świeżo zmielony pieprz, 2 listki laurowe, 4 ziela angielskie, 1 łyżeczka suszonego oregano, 1/2 łyżeczki słodkiej papryki, 1/3 łyżeczki ostrej papryki
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
1 łyżka oliwy i 1 łyżka masła
2 łyżki mąki pszennej
kilka łyżek mleka
1 łyżka posiekanej bazylii lub natki pietruszki

Przygotowanie

Zupa rybna z łososia i dorsza

Z drobnym makaronem

Przygotowanie

Pieczony łosoś na spaghetti z cukinii

Z suszonymi pomidorami i komosą ryżową lub ryżem

Przygotowanie

Łosoś teriyaki z ryżem, fasolką i kukurydzą

Przygotowanie

Pulpeciki rybne z suszonymi pomidorami

Podawane z makaronem w kremowym sosie koperkowym.

Wskazówki

Przygotowanie

Sałatka z grillowanym łososiem

Na chrupiącej sałacie lodowej, z jogurtem naturalnym i miętą

Przygotowanie

Muszle makaronowe z łososiem

Zapiekane w sosie pomidorowym z parmezanem

Przygotowanie

Łosoś Jack Daniel's

Łosoś glazurowany sosem Jack Daniel's, podawany z kaszą jaglaną, ananasem i brokułem

Przygotowanie

Rosół orientalny z łososiem i makaronem

Wskazówki

Przygotowanie

Zestaw lunchowy z łososiem teriyaki, kaszą jaglaną i sałatką z awokado

Przygotowanie

Kotlety rybne z łososia z surówką z kapusty

Propozycja podania

Wskazówki

Przygotowanie

Łosoś z sosem mango

Z sałatką z rukoli, awokado i pomidorków koktajlowych.

Propozycja podania

Przygotowanie

Łosoś z sosem koperkowym

Ze szparagami, fasolką lub brokułami

Przygotowanie

Zestaw lunchowy z pieczonym łososiem, szparagami i cukinią

Z ryżem gotowanym z kurkumą.

Wskazówki

Przygotowanie

Lasagne ze szparagami i łososiem

Przygotowanie

Grillowany łosoś z sosem kurkowym

Propozycja podania

Wskazówki

Przygotowanie

Curry z łososiem i brokułami

Wskazówki

Przygotowanie

Łosoś ze szpinakiem

Zapiekany łosoś ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Propozycja podania

Przygotowanie

Łosoś z pomarańczami i żurawiną

Propozycja podania

Przygotowanie

Łosoś w sosie harissa

Podawany z sałatką z kaszy bulgur, ogórka i granata

Wskazówki

Przygotowanie

Zupa rybna

Z kawałkami panierowanej ryby i tartymi warzywami

Wskazówki